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香酥干煸鸡
更新:2007-12-08
很省事的一道菜
主料:土仔公鸡一只切小块(加入适量盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制30分钟)
配料:1、大青、红辣椒斜切滚刀;2、干辣椒切大段(喜欢辣就多点);3、蒜瓣若干、老姜片、大葱段、花椒适量;4、糖(偶喜欢用红糖)
步骤:油锅烧热下3和炒香后放鸡块和2慢慢翻炒,水气稍收再放少许盐(或酱油)和4,直到把水分炒干,可适量加点鸡精,烹点点水,盖上锅盖1、2分钟,然后倒入佐料1翻炒片刻即可起锅。
各种佐料都可根据自己口味适当增减,只要比例合适

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