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香芋泥鳅
更新:2007-12-13
这道菜江浙那边由此做法,属鲜香味。在朋友家吃过,俺借鉴然后改良加上了辣椒,吃过的都说不错,不吃泥鳅的LG也能吃得虎儿海哟。

主材:泥鳅1斤
配料:香芋(小的那种,也叫芋儿)2斤切块用水煮15分钟
佐料:1、蒜瓣、姜片、大料、花椒若干;2、豆瓣酱适量;3盐、红糖、料酒、胡椒粉、鸡精适量;4、鲜红椒碎(根据自己口味也可不用);5、葱花若干
步骤:高温油放1炒香,注意别炒胡了,倒泥鳅,把水分翻炒掉加2翻炒后加3和4(可不加4),然后加入水或高汤以覆盖泥鳅为宜,接着倒入已煮过的香芋块,泥鳅能脱骨为熟的标准,少许味精起锅,撒上5,OK

泥鳅也称水中人参,不多说了,行动吧!

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